50대가 되면 카페를 운영하고 싶다는 생각을 해왔는데요.
요즘 성수동, 연남동 할 것없이 카페 포화 상태라서
좀 힘들지 않을까 라는 생각이 들던 찰나였습니다.
그러다...
종로 3가에서 붕어빵과 라떼의 콜라보로
2개월 만에 입소문에 떡상 중인,
인스타그램에서는 라떼맛집으로 소문이 나고 있는
1.5평 솜붕아 카페에 대한 이야기를 듣고
비법을 정리해보고자 합니다.
1. 커피 회사에서 13년 동안 로팅하는 방법을 연구해
최고의 라떼 맛을 비법을 알게 되었다.
다크 초코맛+브라운 슈가가 섞여
타 라떼와 차별성을 가진 솜붕어 라떼 탄생됨.
2. 붕어빵 포장지가 고급스럽게 마케팅.
3. 지리산 천연 벌꿀 즙을 서비스로 드림.
붕어빵에 찍어 먹으면 환상적.
꿀 붕어빵 탄생.
최재봉님이 지시한 전략은 차별화 전략과 바이럴 마케팅이었습니다.
-라떼를 이 정도 가격에 가능?
-벌꿀 품은 붕어빵.. 사과잼을 품은 붕어빵? 등
같은 붕어빵. 라떼라도 맛으로 차별화하는 작전이 적중했네요.
단평> 1.5평 좁은 카페라도 매출을 낼 수 있구나 한번 놀라고
홍보를 염두해 둔 차별화 전략..
이것을 연구하는 게 가장 중요하다는 거 다시한번 느끼고 갑니다.
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